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  • Tartine di polenta di farro con mousse al salmone e mousse ai pomodori secchi

    Tartine di polenta di farro con mousse al salmone e mousse ai pomodori secchi

    Ingredienti per circa 10 tartine a seconda della grandezza 250 g di farina per polenta di farro Salera 1,5 lt circa di acqua sale robiola salmone affumicato pomodori secchi sott'olio Portare a ebollizione circa 1,5 lt di acqua, aggiungere una presa di sale e versare a pioggia la farina per polenta di farro mescolando velocemente con una frusta. Cuocere per 40 min circa...

  • Polenta e Bruscitt

    Polenta e Bruscitt

    Ingredienti per 2 persone: - 250 g di carne di manzo tritata - 2 cucchiai di misto per soffritto - 2 cucciai di olio extravergine di oliva - 1/2 tubetto di concentrato di pomodoro - 1 generoso bicchiere di vino rosso - noce moscata q.b - sale q.b - pepe q.b Rosolare il misto per soffritto in 2 cucchiai di olio, aggiungere anche la polpa di manzo tritata, rosolare bene, ...

  • Cassoeula Milanese ricetta della Nonna Nina

    Cassoeula Milanese ricetta della Nonna Nina

    INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 2 piedini di maiale, 2 orecchie di maiale,250 g di cotenne di maiale,1 kg di costine di maiale,8 salamini verzini,400 g di luganiga,2 kg di verza,1 cipolla,2 costole di sedano,2 carote,burro,vino bianco secco, sale. PREPARAZIONE: Fate bollire per 45 minuti in abbondante acqua salata le orecchie e le cotenne del maiale, e per 1 ora i piedini, dopo a...

  • Medaglioni di Polenta Gialla coi Frutti di Mare

    Medaglioni di Polenta Gialla coi Frutti di Mare

    INGREDIENTI: (X 4 PERSONE) Gamberetti 300 g - Cozze 300 g - Moscardini 300 g - 1 Cipolla - 1 spicchio d'Aglio - vino bianco 3 cucchiai - Peperoncino 1 pizzico - Basilico 1 ciuffo - Prezzemolo 1 ciuffo - 1 bicchiere di Brodo vegetale di dado - 4 Pomodori pelati e spezzettati - Sale q.b. Polenta mais giallo 350g PREPARAZIONE Abbrustolite le fette di polenta sulla griglia e ...

  • Polenta Polesana Gialla con Anguilla

    Polenta Polesana Gialla con Anguilla

    INGREDIENTI: (X 4 PERSONE) 500 gr. di farina gialla a grana fine; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, sale q.b. per il contorno: 800 gr. di anguilla; 3 foglie di alloro; 30-40 gr. di burro; un bicchiere di vino bianco secco; un ciuffo di prezzemolo; una piccola cipolla; 2 spicchi di aglio; 1 bicchiere di brodo vegetale di dado; concentrato di pomodoro; grana fine; olio; sa...

  • Gnocchi di Polenta Bergamasca della nonna

    Gnocchi di Polenta Bergamasca della nonna

    Ingredienti: 1 lt. di latte e mezzo di acqua, emmenthal e parmigiano grattugiati, tre tuorli d'uovo, prezzemolo tritato, burro, sale, farina per polenta bergamasca, crema ai formaggi, sugo alla boscaiola. Preparazione: Mettere in una pentola latte, acqua e sale. Far bollire e versarvi a pioggia la farina per polenta rimestando con la frusta per cinque minuti. Fuori dal fuoc...

  • Polenta con pomodoro della tradizione Nonna Nina

    Polenta con pomodoro della tradizione Nonna Nina

    Ingredienti: Acqua: 1 litro ; Aglio: 2 spicchi ; Burro: 1 noce ; Farina di mais: 350 g ; Olio: 4 cucchiai ; Parmigiano grattugiato: 50 g; Pomodori: 600 g; Preparazione: Aggiungete la farina a pioggia in acqua salata. Cucinate per circa trenta minuti mescolando per evitare che la polenta si attacchi al fondo. Nel frattempo che la polenta cuoce preparate la salsa di pomodoro,...

  • Crostini rustici con Polenta di Mais

    Crostini rustici con Polenta di Mais

    I crostini rustici di polenta sono uno sfizioso antipasto, da preparare in inverno quando avanza della polenta da un pranzo o una cena. I crostini rustici di polenta sono buonissimi e possono essere un ottimo piatto del riciclo: qui vi proponiamo due gustose versioni, una con salsiccia e l'altra con fontina e speck ma potete condire i crostini di polenta con quello che più vi ...

  • Polenta ai 4 formaggi

    Polenta ai 4 formaggi

    Ricetta per 2 persone; 460 Kcal a porzione ; difficoltà media; pronta in 30 minuti. INGREDIENTI : 20 g di Emmentaler, 40 g di Gorgonzola dolce, 20 g di Fontina, 20 g di Parmigiano Reggiano, 2 cucchiai di latte, Noce moscata, 500 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale grosso, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 125 g di farina di mais per polenta, Pepe nero macinato al mom...

  • Polenta

    Polenta

    La polenta è una ricetta tipica dell'Italia Settentrionale ed in particolar modo della Valtellina dove la tradizione della polenta è molto ricca e radicata.Da sempre definita il "piatto dei poveri" la polenta sta alla base di molte delle ricette tipiche valtellinesi proprio grazie alla sua bontà e semplicità: la polenta, infatti, altro non è se non un impasto di acqu...

  • Polenta di Farina di Farro con salsicce e funghi

    Polenta di Farina di Farro con salsicce e funghi

    Ricetta per 4 o 6 persone: INGREDIENTI: 500 g. di farina di farro, 2 spicchi d’aglio, 4 salsicce sbriciolate, 400 g. di funghi champignon, olio extra vergine di oliva, sale e pepe quanto basta. PREPARAZIONE: Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Fai dorare due spicchi d’aglio in un filino d’olio e aggiungi i funghi, condisci con un pizzico di sale e...

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