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  • Zuppa della Nonna con avena, orzo e miglio

    Zuppa della Nonna con avena, orzo e miglio

    Una buona e salutare Zuppa di cereali che ci riscalda dopo le lunghe sfilate carnevalesche o prima di imbatterci lungo le fredde strade delle nostre città, specialmente nei periodi piovosi e freddi! Ingredienti:140 gr orzo, avena e miglio; 1/2 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 1 patata; 1 carota; 1 spicchio dado; Olio extravergine di oliva; 1 foglia di alloro; Sale; Acqu...

  • Minestrone d'orzo

    Minestrone d'orzo

    Il minestrone d’orzo è un tipico ed antico piatto del Trentino Alto Adige, preparato con orzo perlato, verdure tagliate a piccoli cubetti e pancetta affumicata, che assieme conferiscono a questo primo piatto un sapore davvero particolare ed unico. L’aggiunta della carne spezzettata rende molto sostanzioso questo minestrone che potrebbe benissimo essere proposto com...

  • Zuppa di segale e cannellini

    Zuppa di segale e cannellini

    Ingredienti (per 4 persone): 250g di cereali segale; 250 g di fagioli cannellini secchi; 4 carote; 1 cipolla; 4 spicchi di aglio; 1 mazzetto di rosmarino; qualche foglia di alloro; olio. Preparazione: Dopo aver messo in ammollo la segale e i fagioli per il tempo necessario (12 ore), scolateli e metteteli in una pentola con acqua fredda. Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora ...

  • Zuppa di Orzo e Verdure ( le specialità della chef Mary )

    Zuppa di Orzo e Verdure ( le specialità della chef Mary )

    PREPARAZIONE: Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Affettare carote, porri e sedano. Fare un trito con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Tagliare a dadini lo speck. A questo punto lavare l'orzo sotto l'acqua corrente. Mettere l'orzo in una pentola dai bordi alti assieme alle altre verdure precedentemente mondate e allo speck tagliato a dadini. Aggiungere alla pen...

  • Zuppa di Orzo e Radicchio

    Zuppa di Orzo e Radicchio

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE: • 200 g di orzo perlato • 1 grosso cespo di Radicchio Rosso di Treviso • 1 carota • 1 cipolla • 1 rapa • 1 patata • 2 costole di sedano • 1 l di brodo di carne • 1 ciuffo di prezzemolo • basilico • olio extravergine di oliva • sale PREPARAZIONE : Sciacquate l’orzo in acqua fredda...

  • Zuppa di orzo e rape

    Zuppa di orzo e rape

    Ricetta per 4 persone, Facile, 15 minuti di preparazione, 1 ora di cottura. 171 calorie. INGREDIENTI: 4 rape, 4 cucchiai di orzo perlato, 2 cucchiai di farina integrale, 1/2 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, 2 porri, 1 carota, 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, Grana Padano grattugiato, brodo vegeta...

  • Zuppa di Farro e borlotti

    Zuppa di Farro e borlotti

    La zuppa di farro e borlotti è un primo piatto molto ricco e dal sapore rotondo che si presta ad essere consumato durante tutta la stagione fredda. Questa zuppa di farro e borlotti è ottima servita con un filo di buon olio extravergine di oliva a crudo che esalta il profumo dei borlotti e rende il piatto completo. Per la sua corposità è bene servire la zuppa di farro e borlott...

  • Zuppa di Farro

    Zuppa di Farro

    Una minestra adatta a ogni stagione. Può essere servita calda oppure fredda e personalizzata con i vostri ingredienti preferiti. Saporita e sana, grazie alle virtù nutrizionali del farro. Dosi per 4 persone, Tempo 50 minuti Ingredienti: 250 gr. di farro, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio, 2 pomodori Maggiorana, Rosmarino, Olio d'oliva extravergine, ...

  • Minestra verde di avena e lenticchie al rafano

    Minestra verde di avena e lenticchie al rafano

    Portata: primo per 4 persone, 20 minuti di preparazione, 60 minuti di cottura, 230 Kilocalorie. Facile da preparare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 400 g di bietole - 100 g di avena - 100 g di lenticchie secche crude - 2 carote - 2 cipolle bianche - 4 foglie di alloro - 1 cucchiaino di rafano fresco - 1,50 l di brodo vegetale - olio di oliva extra vergine - sale PREPARAZION...

  • Verdure trifolate con 5 cereali

    Verdure trifolate con 5 cereali

    Ingredienti per 4 persone: 3 etti di cerali misti precotti (avena, orzo, riso, grano e farro) 1 cuore di lattuga, 8 peperoncini verdi dolci 4 carote 2 zucchine 1 etto di fagiolini verdi 1 cipolla 4 noci sgusciate origano erba cipollina cumino in semi 20 olive nere denocciolate 6 cucchiai di olio di oliva salsa di soia sale paprika dolce. Preparazione: Affettare la cipol...

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