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  • Paella

    Paella

    INGREDIENTI x 10 persone 700 g petto di pollo 600 g circa di riso 400 g lonza di maiale 400 g calamari tagliati ad anelli 250 g pisellini surgelati 24 cozze 12 code di gamberi 12 scampi 6 salsicce piccanti 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi cipolla polpa di pomodoro 1,5 litri di brodo vino bianco aglio zafferano peperoncini piccanti prezzemolo olio d’o...

  • Cozze aglio e prezzemolo

    Cozze aglio e prezzemolo

    Ingredienti (per 4 persone): 2 Kg di cozze 3 spicchi d'aglio 30 gr di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Preparazione: Pulite bene le cozze, lavatele e fatele sgocciolare. Mettete sul fuoco una padella e versatevi le cozze. Tritate l'aglio non troppo finemente. lavate e tritate il prezzemolo. Nella padella con le cozze,...

  • Panna Cotta

    Panna Cotta

    500 g di panna 200 g di zucchero a velo 100 g di zucchero 50 g di latte 2,5 fogli di colla di pesce 1/2 baccello di vaniglia Mettete al fuoco la panna con la vaniglia e con lo zucchero a velo; mescolate suinchè quest'ultimo non si sarà sciolto avendo cura che il composto non arrivi all'ebollizione. Con 2 cucchiai di latte fate sciogliere i fogli di colla di pesce e poi u...

  • Piadina Romagnola

    Piadina Romagnola

    500 g di farina 150 g di strutto 1 cucchiaio di sale Prosciutto o Speck Fontina Impastate la farina, il sale e lo strutto aiutandovi con l'acqua necessaria ad ottenere un impasto piuttosto consistente. Dopo aver manipolato la massa per circa 10 minuti, suddividetela in tanti pezzi grossi come uova che stenderete a formare dischi sottili. Man mano che preparate le piadin...

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