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  • Pasta alla Norma

    Pasta alla Norma

    400 g di pasta corta 100 g di ricotta salata 4 melanzane 500 g di polpa di pomodoro 1 cipolla Olio extravergine di oliva sale pepe Preparate il sugo mettendo in una teglia la cipolla affettata e qualche cucchiaio di olio. Fate rosolare, quindi unite la polpa di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti. Intanto affettate le melanzane, spolvera...

  • Fusilli alla puttanesca

    Fusilli alla puttanesca

    Per 4-6 persone 500 g di fusilli 500 di pomodorini ciliegia 3-4 cucchiaini di capperini una decina di acciughe tagliate in 3 4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate Basilico a volontà 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Tagliate i pomodorini a spicchi. Mescolateli con l’olio, l’aglio sbucciato e tagliato a metà, i capperini ...

  • Pizza al pomodoro e basilico

    Pizza al pomodoro e basilico

    Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta da pane • 450 g di polpa di pomodoro • 1 mazzetto di prezzemolo • 1 mazzetto di basilico fresco • 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine • 20 g di farina • sale e pepe Mondate il basilico e il prezzemolo, lavateli in acqua corrente e asciugateli perbene, quindi tritate finemente il prezzemolo con la mezza...

  • Pizzette fritte con sugo all'amatriciana

    Pizzette fritte con sugo all'amatriciana

    Ingredienti: Per la pasta 1 kg di farina; 700 g di acqua; 40 g di olio extravergine; 20 g di sale; 7 g di lievito di birra secco Per la salsa 250 g di pomodori pelati; 100 g di guanciale; 50 g di pecorino romano,olio di arachidi per friggere. Preparazione: Le dosi dell'impasto fornite sono su 1 kg di farina, per delle pizzelle per 4 persone basta un panetto da 500 g. In u...

  • Crostini al Ragù di coniglio

    Crostini al Ragù di coniglio

    Ingredienti: (per 3/4 persone) pan carré 1 vasetto di ragù di coniglio 300 gr. di burro sale pepe Preparazione: Tagliare il pan carré con l'apposito stampino e tostare al forno. Frullare il Ragù di Coniglio con il burro, salare e pepare. Disporre sopra ai crostini, decorando a piacere. ...

  • Cesto amatriciana

    Cesto amatriciana

    Ingredienti: (per 6 persone) 500 gr. di tagliolini,1 vasetto di sugo all'amatriciana, olio al peperoncino, 6 cestini di formaggio Preparazione: Bollire bene il sugo aggiungendo il brodo; insaporire con l'olio piccante. Saltarvi i tagliolini e servire dentro ai cestini di formaggio. Per fare il cestino, coprire di parmigiano grattugialo fresco un piccolo tegame antiaderent...

  • Involtini di melanzane con tagliatelle al pomodoro e basilico

    Involtini di melanzane con tagliatelle al pomodoro e basilico

    Un modo originale per gustare le tagliatelle? Arrotolatele in un involtino di melanzana! Ingredienti per 4 persone: 150 g di tagliatelle all’uovo 1 latta pomodoro con basilico 3 melanzane, olio e sale. 100g di ricotta Preparazione: Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane dopo averle lavate. Salarle e lasciarle riposare per far sì che fuor...

  • Farfalle al sugo con Peperoni e Ricotta

    Farfalle al sugo con Peperoni e Ricotta

    Ingredienti: (per 3/4 persone): 350 gr. di farfalle; 1 vasetto di sugo mediterraneo peperoni; 1 cipollotto fresco tritato; olio d’oliva; ricotta stagionata. Preparazione: Cuocere le farfalle al dente. In padella passare il cipollotto con un cucchiaio d'olio ed aggiungere il sugo di peperoni. Farvi saltare le farfalle ed aggiungere la ricotta stagionata grattugiata....

  • Trofie alla Genovese

    Trofie alla Genovese

    Ingredienti: (per 4 persone): 600 gr. di trofie; 100 gr. di fagiolini verdi; 100 gr. di patate tagliate a cubetti piccoli; 30 gr. di burro; 150 gr. di Pesto alla Genovese. Preparazione: Nell'acqua bollente salata buttare le patate tagliate a dadini, i fagiolini a tocchetti e le trofie. Quando il tutto è cotto, scolare e saltare con il burro, togliere dal fuoco e condire ...

  • Tagliolini alla Genovese

    Tagliolini alla Genovese

    Ingredienti: (per 4 persone): 300 gr. di tagliolini all’uovo; 30 gr. di burro; 150 gr. di pesto alla genovese. Preparazione: Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, saltarli con il burrofuso; togliere dal fuoco mettere il pesto, saltare e servire. Aggiungere una spruzzata di parmigiano reggiano grattugiato, oppure di pecorino stagionato e un filo d'olio ex...

  • Strozzapreti al Ragù di coniglio

    Strozzapreti al Ragù di coniglio

    Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti: (per 3/4 persone): 300 gr. di strozzapreti; 1 vasetto di ragù di coniglio; salsa peverada; 1 bicchiere di brodo; parmigiano grattugiato. Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Scaldare il Ragù di Coniglio con la salsa Peverada, aggiungere il brodo e farvi saltare la pasta. Aggiungere il parmigiano grattugiato....

  • Pappardelle con Ragù di Cinghiale

    Pappardelle con Ragù di Cinghiale

    Preparazione: Lessate le pappardelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, trasferitele in una zuppiera, conditele con il ragù e servite subito. Aggiungete del parmigiano grattuggiato fresco con un filo d'olio extra vergine d'oliva, oppure al posto del parmigiano del pecorino toscano stagionato o semi stagionato....

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